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九毛九上半年營收近19億;陳香貴發(fā)力無界餐飲;“秋天第一杯奶茶”誰是贏家?| 周報

行業(yè)資訊 標簽:
  • 《粵港澳大灣區(qū)餐飲消費報告》發(fā)布:大灣區(qū)餐飲市場連鎖化率高達26%

  • 九毛九上半年財報:收入約18.99億元;遇見小面加速餐飲數(shù)字化腳步

  • 湊湊火鍋第200家餐廳亮相福州,年內(nèi)計劃再開近50家門店

  • 向“無界”進軍!「陳香貴」將淡化“正宗蘭州”標簽

  • “秋天第一杯奶茶”誰是贏家:古茗整體營收漲70%,甜啦啦全線爆單

  • 茶顏悅色推出「鴛央咖啡」獨立品牌門店

  • 「啊爆檸檬茶」完成千萬天使輪融資

  • 海鮮燒烤品牌「十三燒」獲數(shù)百萬元天使輪融資

  • 無接觸配送成常態(tài),智能取餐柜向騎手試水收費,外賣最后100米“提速”

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后疫情時代,本周餐飲業(yè)還發(fā)生了哪些新鮮事呢?

餐飲O2O周報

一、產(chǎn)業(yè)資訊


1、《粵港澳大灣區(qū)餐飲消費報告》發(fā)布:大灣區(qū)餐飲市場連鎖化率高達26%

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8月9日,2022大眾點評必吃榜頒獎盛典暨大灣區(qū)美食之夜在深圳舉行。

活動當天,美團發(fā)布《粵港澳大灣區(qū)餐飲消費報告》,報告從餐飲煙火氣中,展現(xiàn)融合創(chuàng)新、兼容并蓄的大灣區(qū)餐飲消費市場全貌。

報告顯示,2022年1至6月,全國餐飲線上訂單量TOP5城市中,粵港澳大灣區(qū)的廣州、深圳兩市分別位列第2和第3;大灣區(qū)11個城市線上餐飲消費勢頭強勁,累計貢獻了粵港澳城市線上餐飲訂單量的85.52%。

大灣區(qū)餐飲市場連鎖化率高達26%,作為大灣區(qū)的核心引擎城市,深圳餐飲消費持續(xù)升溫,深圳實體餐飲線上化率達到45%。

2022年上半年,粵港澳大灣區(qū)(內(nèi)地9市)的餐飲線上門店數(shù)增加8%,餐飲線上訂單量同比增長14%。

其中,大灣區(qū)強大的本地消費潛力加速釋放,帶動區(qū)域經(jīng)濟新循環(huán),大灣區(qū)線上餐飲本地消費額占比超過89%,深圳本地消費額占比更是高達92%。

2、2022年5家餐飲供應鏈企業(yè)上市,餐飲供應鏈賽道迎來高光時刻

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近年來,在疫情的沖擊之下,整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈,包括食材供應鏈、調(diào)味料、SaaS服務 、冷鏈物流體系等各個環(huán)節(jié)都面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)中也蘊藏著機遇,諸多領域迎來了快速發(fā)展期,如預制菜賽道得以蓬勃發(fā)展,餐飲SaaS服務在餐飲業(yè)的滲透率不斷提高,冷鏈物流行業(yè)受政策與市場推動加速發(fā)展。

與餐飲企業(yè)們掙扎求生形成鮮明對比的是,站在餐企背后的供應商們大都賺得盆滿缽滿,立于行業(yè)風口之下。中國餐飲供應鏈的歷史上,幾乎從沒有過如此熱鬧的時刻。

在剛剛過去的七月里,2家餐飲供應商成功上市,7家相關企業(yè)走上了IPO的道路。

如果我們把目光放得長遠一些,得到的數(shù)字更為驚人。據(jù)不完全統(tǒng)計,2022年里共有5家餐飲供應鏈企業(yè)上市,IPO隊伍更是浩浩蕩蕩。若把目光放得更寬一些,則能看到許多原本以服務業(yè)為主的餐飲企業(yè)也開始布局供應鏈。


餐飲O2O周報

二、餐企動態(tài)


1、九毛九上半年收入約18.99億元

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近日,九毛九發(fā)布2022財政年度中報。

2022年上半年公司收入約18.99億元,較上年同期的20.22億元減少約6.1%。九毛九預期上半年公司權(quán)益股東應占溢利不少于5500萬元,較上年同期的1.86億元減少不超過70.4%。

九毛九表示,董事會認為預期下跌的原因之一是由于擴張支出。據(jù)悉,九毛九今年上半年新開37家門店,包括35家太二門店及2家慫重慶火鍋廠門店。

2、湊湊火鍋第200家餐廳亮相福州,年內(nèi)計劃再開近50家門店

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8月10日,呷哺集團旗下高端火鍋湊湊第200家門店在福州亮相。

“今年以來,餐飲業(yè)受疫情影響較大,湊湊火鍋仍新開17家門店。”呷哺呷哺方面表示。

湊湊在接下來的5個月內(nèi),計劃陸續(xù)新增近50家門店,將首次進駐中國臺灣、江西南昌、山東青島等地。

3、遇見小面加速餐飲數(shù)字化腳步

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8年前,三個來自華南理工大學的畢業(yè)生,在跑去重慶苦學小面的幾個月后,回到以口味清淡著稱的廣東,在街邊小店賣起了辛香火辣的小面。

如今,從讓人“上頭”的小攤美食到擁有全國近200家門店的連鎖餐飲品牌,在這個“高知”草根創(chuàng)業(yè)做餐飲的“逆襲”故事中,遇見小面聯(lián)合創(chuàng)始人蘇旭翔提到兩個關鍵詞:連鎖理念、數(shù)字化覺悟。

這兩個融入在遇見小面基因里的詞眼,也是在浩如煙海的餐飲店和面館之中,遇見小面能夠“殺出一片天”的重要元素。

4、向“無界”進軍!「陳香貴」將淡化“正宗蘭州”標簽,產(chǎn)品向多元化、更包容方向調(diào)整

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一年過去,陳香貴已經(jīng)逐漸建立起自己的門店網(wǎng)絡,目前陳香貴的門店數(shù)量達到237家。

根據(jù)統(tǒng)計,這一數(shù)字比同類競爭者馬記永的195家和張拉拉的71家要更多。但從今年3月起,陳香貴位于江浙滬的門店就在不停關了開,開了關。

光是在上海,它就有100多家門店,門店生意即使停下來,仍然有房租和接近2000員工基本工資需要承擔。

在最近的一次訪談中,陳香貴CEO姜軍傳遞信號:未來將會把“正宗”的標簽淡化,產(chǎn)品線將會更加多元,更有包容度,更本地化。

在姜軍看來,蘭州牛肉面的邊界相對來說還是比較大的,而陳香貴有能力下沉到三四線去,只不過需要多建立一些價格帶,以及在菜單方面的調(diào)整,努力貼近當?shù)氐南M水平。

這意味著,陳香貴需要擴充品類,調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),重塑單店盈利模型。

5、鍋圈食匯5年蛻變:深耕預制菜行業(yè)、開辟居家餐飲新模式

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在“買菜回家做飯”和“外賣到家”之外,鍋圈食匯探索了第三種居家餐飲解決方案。

2017年創(chuàng)立至今,深耕食品行業(yè)5年的鍋圈食匯,已拓展超8000家門店,并開辟出了一條居家餐飲新模式。

覆蓋火鍋、燒烤、快手菜、鹵味、速食和生鮮等多品類,鍋圈食匯旨在滿足社區(qū)居民多種家庭餐飲需求,成為中國最大的居家餐飲新零售公司之一,中國最大的預制菜生產(chǎn)、銷售公司之一,成為中國億萬家庭餐桌的入口。

而作為新物種企業(yè),鍋圈食匯也深知企業(yè)社會責任,在注重食品安全的同時,助力民生物資供應,推動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展。

6、輕正餐模式,蹺腳牛肉迎風口“全牛匠·樂山蹺腳牛肉 川小館”60平小店年營業(yè)額超1000萬

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如果說過去的六七年是我國餐飲品類的爆發(fā)期,那么現(xiàn)在就正進入品類發(fā)展的低潮期,新品類的突圍變得愈加困難。

但近幾年,一個川菜細分品類卻逆勢發(fā)展,它就是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——樂山蹺腳牛肉。

這個源自四川樂山的百年名吃,在川渝地區(qū)有廣泛的群眾基礎,此前多是單店經(jīng)營,鮮少看到品牌化、連鎖化的門店。

近幾年,在以全牛匠為代表的一批主力玩家的推動下,蹺腳牛肉逐漸打破了有品類無品牌的局面,發(fā)展迅猛。

7、Shake Shack門店規(guī)模突破400家,單店年收入2570萬元

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近日,網(wǎng)紅漢堡連鎖品牌Shake Shack公布了其第二季度財報。

全系統(tǒng)銷售收入為3.4億美元(約23.7億元人民幣),同比增長24.8%;整體營收規(guī)模為2.3億美元(約15.5億元人民幣),同比增長23.1%,其中自營門店的銷售收入為2.2億美元,特許經(jīng)營的加盟營收為770萬美元。

第二季度每周平均單店的銷售收入為7.6萬美元,近12個月的平均單店年銷售收入(AUV)為380萬美元(約2570萬元人民幣)。就在近日Shake Shack開出了第400家門店,實現(xiàn)了新的里程碑。


餐飲O2O周報

三、飲品快訊


1、“秋天第一杯奶茶”誰是贏家:古茗整體營收漲70%,甜啦啦全線爆單...

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第3年了,秋天第一杯奶茶的熱度,又一次如期而至。七夕都沒興奮起來的年輕人,在立秋這天開啟野性消費:

古茗6000+門店營收漲70%,甜啦啦所有門店全面爆單,7分甜門店同比增長74.5%,注春茶飲20平小店單日營業(yè)額破2.5萬。

今年,平臺方美團、餓了么也加入了戰(zhàn)場,進一步助推這場“茶飲狂歡”。

2、茶顏悅色推出「鴛央咖啡」獨立品牌門店

近日,茶顏悅色宣布旗下推出的“鴛央咖啡”于8月10日開業(yè)。

同時茶顏悅色方面表示,鴛央咖啡與茶顏悅色是同根生的兩個獨立品牌,這也是茶顏悅色的一次新嘗試。

據(jù)了解,鴛央咖啡采用“西咖中做”的方式,以“新中式咖啡&茶”的定位,探尋咖啡的另一面。

3、30周年之際,「太平洋咖啡」宣布品牌升級

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在成立30周年之際,「太平洋咖啡」以“一杯咖啡,開出夢想的繁花”為主題,宣布對品牌、產(chǎn)品門店、服務等進行多維度升級。

例如在產(chǎn)品端,在咖啡豆品質(zhì)上,「太平洋咖啡」今年起即對產(chǎn)品進行全系升級,啟用了王牌埃塞SOE日曬耶加雪菲豆和拿了91高分的金獎濃縮咖啡豆用于咖啡制作。

4、瑞幸咖啡第二季度營收同比增長72.4%

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8月8日,瑞幸咖啡發(fā)布未經(jīng)審計的2022年第二季度財報。

該季度瑞幸咖啡實現(xiàn)營收32.987億元,同比增長72.4%。凈虧損1.147億元,其中包括股權(quán)訴訟準備金2.768億元,以及1.018億元的所得稅開支;上年同期凈利潤2100萬元。

Non-GAAP凈利潤2.675億元,上年同期Non-GAAP凈利潤9200萬元。本季度凈新增615家門店,門店總數(shù)達7195家

5、Tims中國CEO:業(yè)務復蘇情況非常好

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據(jù)FT中文網(wǎng)指出,Tims中國去年的收入為6.434億元,大約是2020年2.121億元的三倍。

調(diào)整后門店EBITDA(稅息折舊及攤銷前利潤)已經(jīng)實現(xiàn)了盈利,盡管預計到2023年才能實現(xiàn)調(diào)整后企業(yè)EBITDA盈利。今年一季度,該公司的同店銷售額錄得3.4%的增幅。

Tims中國CEO但盧永臣指出,公司早在4月中旬就獲準恢復了公司大本營上海的部分業(yè)務,并補充說,自7月份以來,公司“業(yè)務復蘇情況非常好”。

6、咖啡連鎖品牌Dutch Bros門店規(guī)模突破600家,年度銷售超10億美元

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8月11日,咖啡連鎖品牌Dutch Bros公布了第二季度財報,門店規(guī)模上達到了新的里程碑,超過600家,在季末達到了603家;過去12個月的全系統(tǒng)銷售收入超過了10億美元。


餐飲O2O周報

四、上市投融資


1、「啊爆檸檬茶」完成千萬天使輪融資

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四季茶飲連鎖品牌「啊爆檸檬茶」宣布完成千萬級天使輪投資。

「啊爆檸檬茶」是一家以潮流茶飲研發(fā)、推廣、管理與一體的全國連鎖茶飲品牌,于2019年創(chuàng)立于“中國美食之鄉(xiāng)”廣東順德。

通過以“暴力”捶打香水檸檬的特色與特有糯米香混合而成,有自建超800畝優(yōu)質(zhì)果園,目前已進駐廣東、湖南、湖北、澳門特別行政區(qū)等地,擁有超百家門店。

2、海鮮燒烤品牌「十三燒」獲數(shù)百萬元天使輪融資

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海鮮燒烤品牌「十三燒」已于近日完成數(shù)百萬元天使輪融資。

該品牌成立于2019年,以燒烤、海鮮、精釀啤酒為核心產(chǎn)品,瞄準三四線城市宵夜市場。

1年時間,已在江西省內(nèi)開設超10家門店,門店面積在150-300平方米之間。目前,門店的客單價在80-90元,單店月營收在20-30萬元,毛利率為50%-60%。

3、「莫小仙」完成近億元B+融資,亞洲食品基金持續(xù)加注

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潮流速食品牌「莫小仙」近期已完成近億元B+輪融資,亞洲食品基金持續(xù)加注。據(jù)官方信息,創(chuàng)立于2017年的「莫小仙」2019年做到了淘寶自熱火鍋銷量第一。

2022年截至目前,自熱米飯已做到天貓品類銷量第一,重慶小面在天貓和京東均做到品類銷量第一;新近推出輕煮品類有料掛面和流汁寬粉,其中流汁寬粉在7月天貓單一鏈接做到了銷量第一。

4、全球茶酒OMO直供品牌「淘酒俠」再獲數(shù)億人民幣戰(zhàn)略融資

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專注于酒類新零售服務的「淘酒俠」日前獲得數(shù)億元戰(zhàn)略投資。今年4月,其才剛剛完成2000萬人民幣天使輪融資。

本輪融資的投資方為中州投資,資金主要用于「淘酒俠」品牌運營、市場拓展、新零售平臺升級以及供應鏈建設方面。

「淘酒俠」成立于2020年。區(qū)別于傳統(tǒng)的酒茶類平臺,「淘酒俠」融合了“S2B2C、集采分倉、異業(yè)聯(lián)盟、數(shù)據(jù)營銷”等商業(yè)體系,創(chuàng)建去中心化、去中間化的“全球酒茶OMO服務平臺”。

著力打造“平臺共享商業(yè)模式”和“萬店億商營銷體系”讓消費者與生產(chǎn)商實現(xiàn)直連,使供需匹配更加高效,為全國消費者提供全品類、多價位、高品質(zhì)、高性價比的酒茶產(chǎn)品直供服務。

5、「菜方便」完成500萬元天使輪融資

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無人社區(qū)售貨便利店「菜方便」近期完成500萬元天使輪融資,投資方為東莞宸碩創(chuàng)業(yè)投資有限公司。

據(jù)介紹,菜方便主打家庭方便菜,自主研發(fā)方便菜新零售平臺。目前菜方便合作頭部預制菜源頭渠道100+家,對菜品原料進行前期準備工作,經(jīng)過衛(wèi)生、科學密封包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接使用。

6、中國藝術醬酒「龏囍GONGXI」完成1000萬人民幣天使輪融資

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中國藝術醬酒新品牌「龏囍GONGXI」已于近期完成千萬級天使輪融資,由兩大知名烘焙品牌布魯(BRUTTO)與諾貝達(NORBETA)共同領投。本輪融資將用于團隊擴張、產(chǎn)品研發(fā)、渠道建立。

「龏囍GONGXI」成立于2021年,希望借由對文化的“打破”與“重組”,讓擁有數(shù)千年的中華傳統(tǒng)白酒文化在當代煥發(fā)新生機。

并以此讓現(xiàn)在的年輕人通過醬酒和其他產(chǎn)品,了解其背后的傳統(tǒng)美德與文化內(nèi)涵。目前,「龏囍GONGXI」醬酒依據(jù)年份和度數(shù)的不同共分為五大類。


餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界


1、無接觸配送成常態(tài),智能取餐柜向騎手試水收費,外賣最后100米“提速”

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外賣已成為堂食的重要補充部分,而近幾年受疫情影響,人們的工作、生活方式也隨之改變,無接觸配送成為常態(tài)。

與此同時,為避免外賣無序擺放、滿足消費者多元化需求,智能取餐柜作為外賣服務“最后100米”的重要補充應運而生。

近期,外賣平臺的智能取餐柜開始試水面向騎手收費,收費模式能否持續(xù)?其未來發(fā)展又該如何?

2、網(wǎng)傳抖音收購每日優(yōu)鮮的消息不實,每日優(yōu)鮮仍未給出退費方案

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近日,每日優(yōu)鮮美股盤前快速拉升,漲幅一度逾160%。

有市場傳言稱,抖音考慮收購每日優(yōu)鮮。據(jù)網(wǎng)易科技報道,抖音相關負責人回應表示,網(wǎng)傳抖音收購每日優(yōu)鮮的消息不實。

因App無法正常使用,近日不少消費者通過消費者協(xié)會、黑貓投訴平臺等對每日優(yōu)鮮進行投訴,而就至關重要的退費問題,其至今未給出解決方案。

目前,每日優(yōu)鮮App頁面已顯示正常,但仍然無法完成任何訂單。

-END-


出品 | 餐飲O2O
整編 | 小貝


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